Porta Bivo a Tavola – Stracciatella e Zucca

Cosa c’è di meglio che una bella zuppa calda per cena nelle fredde sere invernali? Una bella zuppa completa e bilanciata secondo le proporzioni della Dieta Mediterranea, magari. Un piatto non semplice da preparare senza un alleato prezioso come Bivo Carota-Zucca. E siccome noi di Bivo non temiamo il giudizio di nessuno, nemmeno dei giudici di Masterchef, per questa ricetta abbiamo voluto superare noi stessi e proporvi una ricetta davvero particolare che non sfigurerebbe in moltissimi ristoranti. E che siamo certi vi farà leccare i baffi.

Ingredienti

Bivo Carota-Zucca 75 grammi (1 misurino e mezzo)

Zucca 100 grammi

Stracciatella 50 grammi

Erba cipollina quanto basta

Sale quanto basta

Aromi a vostro piacimento

Preparazione

• Tagliare a cubetti 100 grammi di zucca, cuocere la zucca al vapore e poi rosolare in padella con sale, pepe e aromi insaporendo a vostro piacimento.
• Scaldare 300 ml di acqua.
• Aggiungere 1 misurino e mezzo di Bivo Carota-Zucca nel vostro shaker.
• Aggiungere l’acqua ancora calda nello shaker.
• Shakerare.***
• Versare il contenuto dello shaker in un piatto.***
• Salare a vostro piacimento.
• Guarnire con la zucca precedentemente spadellata, con la grazia di chef Locatelli.
• Aggiungere la stracciatella, come farebbe chef Cannavacciuolo.
• Terminare con l’erba cipollina in modo che chef Barbieri non definisca il vostro piatto un “mappazzone”. 

Valori Nutrizionali

Calorie 445

Grassi 17,6 grammi

Carboidrati 40,1 grammi

Proteine 24,6 grammi

*** Dal momento che lo shaker è pensato per essere utilizzato con acqua a temperatura ambiente o tiepida, con acqua calda c’è il rischio di uno sbuffo di aria calda che potrebbe fuoriuscire dall’apertura. Vi raccomandiamo pertanto di shakerare tenendo un dito sul tappo. Inoltre quando andrete a togliere il tappo è fondamentale farlo senza rivolgere lo stesso in direzione del viso. 

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